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食譜:蘿蔔絲蒸包

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔洗淨後去皮並切絲,備用;土芹菜洗淨後,切細末備用。
  • 2.準備二個乾淨的碗,其中一碗放入蝦米後加入水泡軟,另一碗放入冬菇後加水泡軟並切丁,備用。
  • 3.廣東臘肉切丁,備用。
  • 4.起一鍋,放入適量的油,待油熱了之後,將蒜茸放入鍋中爆香。
  • 5.再於作法4中放入作法1、作法2泡軟的蝦米、冬菇丁與作法3一起放入鍋中拌炒至熟。
  • 6.待作法5拌炒至熟後,即盛出並壓乾水份後,待涼備用。
  • 7.再於每張包子皮中,放入作法6的餡料約20公克。
  • 8.待作法7的餡料放好後,再提起麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小褶,並合攏成一個圓包狀。
  • 9.準備一乾淨蒸籠,於蒸籠中放入膜紙,再將作法8包好的包子放入蒸籠中,備用。起一鍋水,並於鍋中放入集器片,待水沸騰後,將蒸籠放上鍋子,以中大火蒸約10分鐘即完成。
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