雙絲泡菜

• 【材　料】
• 海帶芽 1/2杯
• 白蘿蔔 1/2斤

• 【調 味 料】
• 1.鹽 2大匙
• 2.白醋 1杯
• 糖 1/3杯
• 薑絲 1又1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將海帶芽泡水膨脹後撈出備用。
• (2)白蘿蔔洗淨去皮切絲，也可以用網目較粗的刨絲器刨絲。
• (3)把調味料(1)和蘿蔔絲充份拌勻，靜置半天至一天，使蘿蔔絲軟化出水。
• (4)濾除蘿蔔絲滲出的鹽水，將蘿蔔絲和海帶芽拌勻。
• (5)最後加入調味料(2)攪拌均勻，放入容器中加蓋，醃漬一天後即可食用，冰涼後風味更佳，冷藏約可保存7～10天。