辣味牛蒡絲

• 【材　料】
• 牛蒡 1條
• 黑芝麻 少許
• 白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 魚露 1中匙
• 細砂糖 1中匙
• 胡麻油 1中匙
• 20度料理米酒 少許

• 【做　法】
• 1.牛蒡洗淨、去皮、切絲後，浸泡於醋水(水500公克與醋1中匙)中15分鐘，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.炒菜鍋熱鍋後，倒入胡麻油，再放入作法1拌炒至軟，接著加入魚露、細砂糖和料理米酒拌炒均勻後，再撒上黑、白芝麻，待涼後放入冰箱冷藏醃15即可。