紅燒筍尖

• 【材　料】
• 竹筍 1支
• 蒜頭 3粒
• 蔥 1支
• 薑片 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 水 1杯半

• 【做　法】
• 1.竹筍煮熟，去殼切成三角形塊狀，再入油鍋將外皮炸乾；蒜頭洗淨剝皮去頭尾，入油鍋炸至金黃色；蔥切段備用。
  
• 2.炒鍋放入2大匙沙拉油，爆香蔥段、薑片後，再加入所有調味料煮開。
  
• 3.將作法1的竹筍、蒜頭放入，以小火燜煮至湯汁稍收乾入味即可。