豆干涼拌豆芽

• 【材　料】
• 豆干 2塊
• 綠豆芽 300公克
• 西芹 70公克
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1茶匙
• 白醋 1/2茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。
  
• 2.豆干洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
  
• 3.綠豆芽去頭尾洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
  
• 4.所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
  
• 5.取一熟食碗，依序加入作法1～3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。