雙鮮涼拌豆芽

• 【材　料】
• 豆芽 300公克
• 紅甜椒 1/2粒
• 西芹　 100公克
• 薑 20公克
• 辣椒 1條
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 香油 1/4茶匙
• 白醋 1茶匙

• 【做　法】
• 1.薑削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。
  
• 2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。
  
• 3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
  
• 4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。