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【材 料】
豆芽
300公克
紅甜椒
1/2粒
西芹
100公克
薑
20公克
辣椒
1條
蒜頭
3粒
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
糖
1茶匙
香油
1/4茶匙
白醋
1茶匙
【做 法】
1.薑削皮切細絲;辣椒去籽切絲;蒜頭去膜頭尾切絲,以燙熟減菌動作處理。
2.豆芽去頭尾後洗淨;甜黃椒洗淨後去蒂、去籽,切絲;西芹洗淨後去纖維莖,先切長段再切絲,以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。
3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
4.取一熟食碗,依序放入作法1、作法2的材料及醬汁,一起拌勻入味即可。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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素食
楊桃中餐丙級證照書
上線日期:
2/1/2007