三絲涼拌豆芽

• 【材　料】
• 豆芽菜 200公克
• 乾木耳 1朵
• 胡蘿蔔 20公克
• 小黃瓜 30公克
• 辣椒 1條
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 白醋 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.乾木耳洗淨泡軟切絲；豆芽菜去尾部洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲去籽；薑削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟減菌動作後備用。
  
• 2.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
  
• 3.以熟食動作將作法1的材料瀝乾，倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可。