紅寶石冰

• 【材　料】
• 荸薺丁 150g
• 紅色6號色素 少許
• 樹薯粉 150g
• 碎冰 少許

• 【調 味 料】
• 椰奶 400cc
• 白砂糖 50g

• 【做　法】
• 1.椰乃與白砂糖調勻備用
  
• 2.荸薺切0.5公分見方，將紅色6號色素滴少許到一杯水中，再把荸薺泡入約2分鐘
  
• 3.將染好色的荸薺丁裹上樹薯粉，再用過濾器篩去多餘的粉
  
• 4.將裹好粉之荸薺放入滾水中煮至浮起，再用冷水沖過備用
  
• 5.將煮好荸薺加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用