醬肉炒箭筍

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 箭筍 300公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 20公克
• 高湯 50㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油膏 1/2大匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.箭筍洗淨後，放入沸水中汆燙至約8分熟後撈起備用。
  
• 2.熱一鍋，放入2大匙油，加入蒜末爆香，再加入豬絞肉炒散。
  
• 3.再加入辣椒末、辣豆瓣醬炒香，續加入作法1的箭筍、高湯、醬油膏、雞粉及米酒炒至入味即可。