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白玉丸子湯
【材 料】
豬絞肉
100公克
白蘿蔔
1條
蒜末
5公克
蔥末
5公克
胡蘿蔔泥
10公克
蝦泥
20公克
高湯
800㏄
太白粉
少許
【調 味 料】
A.鹽
1/4小匙
雞粉
1/4小匙
胡椒
少許
太白粉
少許
B.鹽
1小匙
雞粉
1小匙
【做 法】
1.白蘿蔔去皮切圓塊狀;豬絞肉、蝦泥、胡蘿蔔泥、蔥末、薑末及調味料A混合成肉餡、備用。
2.將作法1的蘿蔔塊押出形狀。
3.用挖球器將作法2的蘿蔔圓塊中間挖洞備用。
4.在作法3的蘿蔔圓塊洞中途上太白粉,再將作法1的肉餡填入洞中。
5.將作法4的蘿蔔圓塊放入蒸籠中蒸至蘿蔔略成透明後取出。
6.將高湯煮沸後加入調味料,再放入作法5的白蘿蔔圓塊即可。
湯
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根莖類
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中式料理
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葷食
絞肉料理讓你作菜不煩惱
上線日期:
3/26/2007