白玉丸子湯

• 【材　料】
• 豬絞肉 100公克
• 白蘿蔔 1條
• 蒜末 5公克
• 蔥末 5公克
• 胡蘿蔔泥 10公克
• 蝦泥 20公克
• 高湯 800㏄
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒 少許
• 太白粉 少許
• B.鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去皮切圓塊狀；豬絞肉、蝦泥、胡蘿蔔泥、蔥末、薑末及調味料A混合成肉餡、備用。
  
• 2.將作法1的蘿蔔塊押出形狀。
  
• 3.用挖球器將作法2的蘿蔔圓塊中間挖洞備用。
  
• 4.在作法3的蘿蔔圓塊洞中途上太白粉，再將作法1的肉餡填入洞中。
  
• 5.將作法4的蘿蔔圓塊放入蒸籠中蒸至蘿蔔略成透明後取出。
  
• 6.將高湯煮沸後加入調味料，再放入作法5的白蘿蔔圓塊即可。