夾心芋片

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 芋頭 1顆
• 蒜末 10公克
• 蔥末 10公克
• 香菜末 10公克
• 海苔 1張
• 麵糊 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 少許
• 米酒 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮後，洗淨擦乾，再切成片狀；海苔剪成絲，備用。
  
• 2.將豬絞肉、蒜末、蔥末、香菜末及所有調味料混合拌勻成肉餡備用。
  
• 3.取1片作法1的芋片抹上太白粉，放上作法2的肉餡，再取1片芋片夾起後，以作法1的海苔絲綁住，芋片的邊緣抹上少許麵糊備用。
  
• 4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約160℃後，將作法3的芋片放入炸熟後取出。
  
• 5.將剩下的海苔絲鋪盤，再放上作法4的芋片即可。