地瓜煎餅

• 【材　料】
• 地瓜泥 300公克
• 山藥泥 200公克
• 低筋麵粉 50公克
• 蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 60公克

• 【做　法】
• 1.將地瓜泥與細砂糖一起拌勻；低筋麵粉過篩，備用。
  
• 2.將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻後，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋麵粉一起拌勻成穠稠狀備用。
  
• 3.取一平底鍋燒熱後，塗上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。