地瓜餃

• 【材　料】
• 地瓜泥 200公克
• 豬絞肉 100公克
• 餃子皮 15張

• 【調 味 料】
• 醬油 18公克
• 細砂糖 5公克
• 咖哩粉 10公克
• 料理米酒 10公克
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.熱一鍋加入適量沙拉油，將絞肉放入鍋中炒至變色，再放入所有調味料一起拌炒均勻後，盛起備用。
  
• 2.將地瓜泥加入作法1中一起拌勻後成餡料，再於每張餃子皮中放入約作法20公克的餡料，包成餃子狀備用。
  
• 3.熱一鍋油，待油燒熱至約180℃後，將作法2的餃子放入鍋中油炸至外表酥脆，撈起瀝乾油即可。