金黃薯條

• 【材　料】
• 地瓜 10公克
• 低筋麵粉 50公克

• 【調 味 料】
• 乳酪粉 10公克
• 鹽 適量
• 蕃茄醬 適量

• 【做　法】
• 1.將地瓜洗淨並切粗條狀，泡入冷水中去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份備用。
  
• 2.低筋麵粉、乳酪粉分別過篩後，混合均勻放入盤中備用。
  
• 3.將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的麵粉後，再用篩網篩除多餘的粉備用。
  
• 4.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法3的地瓜條放入鍋中油炸軟後，再將油燒熱至190℃，將地瓜調炸酥後撈起瀝乾油備用。
  
• 5.再撒上適量的鹽即完成，食用時亦可沾蕃茄醬。