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食譜:金黃薯條

  • 【做 法】
  • 1.將地瓜洗淨並切粗條狀,泡入冷水中去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份備用。
  • 2.低筋麵粉、乳酪粉分別過篩後,混合均勻放入盤中備用。
  • 3.將作法1的地瓜條均勻沾裹上作法2的麵粉後,再用篩網篩除多餘的粉備用。
  • 4.熱一油鍋,待油燒熱至160℃後,將作法3的地瓜條放入鍋中油炸軟後,再將油燒熱至190℃,將地瓜調炸酥後撈起瀝乾油備用。
  • 5.再撒上適量的鹽即完成,食用時亦可沾蕃茄醬。
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