椒鹽馬鈴薯條

• 【材　料】
• 馬鈴薯 300公克
• 低筋麵粉 適量
• 蔥 1支
• 蒜頭 2粒
• 乾辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
  
• 2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
  
• 3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
  
• 4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。
  
• 5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。