馬鈴薯烘蛋

• 【材　料】
• 馬鈴薯 200公克
• 洋蔥 1/2個
• 蛋 2顆
• 奶油 20公克
• 沙拉油 45㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份後去皮，切成約0.3公分厚的薄片後放入冷水中去除澱粉質，撈起並瀝乾水份。
  
• 2.洋蔥切末；蛋打散後加入鹽、胡椒粉拌勻後，備用。
  
• 3.取一6吋的平底鍋，將鍋燒熱後加入45㏄的沙拉油後，再放入作法2的洋蔥末及作法1的馬鈴薯片拌炒至馬鈴薯稍軟後再加入奶油拌炒。
  
• 4.待作法3的奶油融化後，再加入作法2的蛋液後，快速的攪拌直到蛋液凝固後，即可翻面並煎至上色即可。