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食譜:馬鈴薯烘蛋

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份後去皮,切成約0.3公分厚的薄片後放入冷水中去除澱粉質,撈起並瀝乾水份。
  • 2.洋蔥切末;蛋打散後加入鹽、胡椒粉拌勻後,備用。
  • 3.取一6吋的平底鍋,將鍋燒熱後加入45㏄的沙拉油後,再放入作法2的洋蔥末及作法1的馬鈴薯片拌炒至馬鈴薯稍軟後再加入奶油拌炒。
  • 4.待作法3的奶油融化後,再加入作法2的蛋液後,快速的攪拌直到蛋液凝固後,即可翻面並煎至上色即可。
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