馬鈴薯章魚丸子

• 【材　料】
• 馬鈴薯泥 300公克
• 章魚腳 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 低筋麵粉 適量
• 蛋 適量
• 麵包粉 適量
• 牛奶 15公克
• 美奶滋 適量
• 細柴魚片 適量
• 青海苔粉 適量

• 【做　法】
• 1.章魚腳切細丁備用。
  
• 2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。
  
• 3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。
  
• 4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝乾油盛盤。
  
• 5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。