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食譜:馬鈴薯章魚丸子

  • 【做 法】
  • 1.章魚腳切細丁備用。
  • 2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻,再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分,並搓成丸子狀備用。
  • 3.取三個盤子,分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後,取作法2的一顆丸子,依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉,備用。
  • 4.起一油鍋,待油燒熱至約180℃的油溫後,放入作法3的丸子,油炸至外皮呈金黃酥脆,撈起瀝乾油盛盤。
  • 5.擠入適量的美奶滋後,再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
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