麻婆馬鈴薯

• 【材　料】
• A.馬鈴薯 1顆
• B.蒜頭 3粒
• 蔥 1支
• 豬絞肉 100公克

• 【調 味 料】
• A.甜麵醬 1小匙
• 豆瓣醬 2小匙
• 料理米酒 1小匙
• 醬油 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 花椒粉 少許
• B.水 100公克
• 雞粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份；將材料B的蒜頭洗淨去皮切末；蔥洗淨並瀝乾水份，切成蔥花，備用。
  
• 2.將作法1的馬鈴薯放入沸水中煮熟，撈起並瀝乾水份切塊後盛盤，備用。
  
• 3.起一鍋燒熱後放入適量的沙拉油，將豬絞肉放入鍋中拌炒至變色，再放入調味料A的甜麵醬、豆瓣醬炒勻。
  
• 4.再加入作法1的蒜末略炒後，再加入調味料B煮至略收汁。
  
• 5.再加入調味料A的料理米酒、醬油、胡椒粉、花椒粉及作法1的蔥花略煮一下。
  
• 6.再將作法5的醬汁淋上作法2中即可。