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食譜:麻婆馬鈴薯

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份;將材料B的蒜頭洗淨去皮切末;蔥洗淨並瀝乾水份,切成蔥花,備用。
  • 2.將作法1的馬鈴薯放入沸水中煮熟,撈起並瀝乾水份切塊後盛盤,備用。
  • 3.起一鍋燒熱後放入適量的沙拉油,將豬絞肉放入鍋中拌炒至變色,再放入調味料A的甜麵醬、豆瓣醬炒勻。
  • 4.再加入作法1的蒜末略炒後,再加入調味料B煮至略收汁。
  • 5.再加入調味料A的料理米酒、醬油、胡椒粉、花椒粉及作法1的蔥花略煮一下。
  • 6.再將作法5的醬汁淋上作法2中即可。
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