馬鈴薯溫製沙拉

  • 【做　法】
  • 1.馬鈴薯洗淨並去皮後，切成1㎝的丁狀，沖泡冷水去除多餘的澱粉質；蒟蒻塊切成1㎝丁狀；小黃瓜、聖女小蕃茄分別洗淨再切成約1公分的丁狀，備用。
  • 2.薑洗淨去皮並瀝乾水份後切末；蒜頭去皮並切末，備用。
  • 3.將作法2的所有材料及醬油、細砂糖、乾辣椒拌勻煮開後熄火待涼，即成薑醋汁。
  • 4.將作法1的馬鈴薯丁放入沸水中汆燙至八分熟撈起瀝乾水份；再將作法1的蒟蒻塊放入沸水中汆燙約3分鐘後撈起並瀝乾水份；再把德式香腸放入沸水中煮熟後，切成1㎝段，備用。
  • 5.取一乾淨的盤子，將作法4的所有材料及作法1的小黃瓜丁、蕃茄丁放入盤中拌勻，再淋上作法3的薑醋汁即可。
開胃前菜 .根莖類 .日式料理 .葷食
完全利用地瓜馬鈴薯
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