馬鈴薯蛋沙拉

• 【材　料】
• 馬鈴薯 3顆
• 雞蛋 2顆
• 小黃瓜 1條
• 紅蘿蔔 100公克

• 【調 味 料】
• 美乃滋 1/2杯
• 黃芥末醬 1小匙
• 糖 2小匙
• 白醋 2小匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋連殼放入沸水中煮熟後撈起，去殼將蛋白、蛋黃分離，蛋白切小丁，蛋黃壓成泥備用。
  
• 2.馬鈴薯放入沸水中煮至表開始脫皮，撈出放入冷水中剝去外皮後，切小丁備用。
  
• 3.小黃瓜洗淨切小丁，放入沸水中煮熟；紅蘿蔔洗淨去皮切小丁，放入沸水中煮熟，備用。
  
• 4.將所有調味料與作法1的蛋黃泥、蛋白丁、作法2的馬鈴薯丁、作法3的小黃瓜丁、紅蘿蔔丁混合均勻即可。