麻醬筊白筍

• 【材　料】
• 筊白筍 3根
• 蒜仁 2顆

• 【調 味 料】
• 芝麻醬 1大匙
• 涼開水 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 細糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將筊白筍剝去綠殼，削去粗邊；先將蒜仁切碎末備用。
  
• 2.取鍋燒開水，汆燙作法1的茭白筍約2分鐘，撈起放入冰水中泡涼，撈起瀝乾切小塊裝盤備用。
  
• 3.將芝麻醬與涼開水調勻，加入作法1的蒜末及其餘調味料拌勻即為麻醬汁。
  
• 4.將芝麻醬汁淋在作法2的筊白筍上即可食用。