辣豆瓣桂竹筍

• 【材　料】
• 桂竹筍 400公克
• 豬絞肉 100公克
• 蒜末 1大匙
• 蔥花 50公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 2小匙
• 雞粉 2小匙
• 米酒 1大匙
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 水 180㏄

• 【做　法】
• 1.桂竹筍切成約5X1公分的長條片狀，放入沸水中汆燙至稍軟後撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、蔥花與豬絞肉爆香後。
  
• 3.再加入所有調味料與作法1的桂竹筍片，以中火炒至桂竹筍片入味，再以太白粉水勾芡即可。