辣醬滷大頭菜

• 【材　料】
• 大頭菜 500公克
• 蒜仁 4顆
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 3大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 細糖 1茶匙
• 高湯 400cc

• 【做　法】
• 1.大頭菜削掉表皮後，洗淨切成滾刀塊；蒜仁切碎末備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，再放入作法1的大頭菜塊及其餘調味料以大火煮至湯汁滾開後，改小火續煮約40分鐘即可。