雞油芥菜滷

• 【材　料】
• 芥菜心 600公克
• 薑 20公克
• 雞腹油 100公克

• 【調 味 料】
• 高湯 300cc
• 鹽 1/2茶匙
• 細糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.芥菜心切小塊後洗淨；薑切絲備用。
  
• 2.雞腹油用滾水汆燙過後洗淨切小塊備用。
  
• 3.熱鍋，先放入作法2的雞腹油以小火慢慢炒至出油後，放入作法1的薑絲以中火炒香，再加入作法1的芥菜心塊及所有調味料先以大火煮至湯汁滾開後，改小火續煮約15分鐘即可。