紅麴山藥

• 【材　料】
• 日本山藥 50公克
• 洋蔥 15公克
• 彩椒 15公克
• 水 5cc

• 【調 味 料】
• 紅麴醬 10公克
• 糖 5公克
• 香油 5公克

• 【做　法】
• 1.取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將日本山藥放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、切片擺盤備用。
  
• 2.洋蔥和彩椒分別洗淨、切成細丁備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入香油燒熱後放入作法2的洋蔥丁、彩椒丁、紅麴醬、糖及水，以中火均勻拌炒約5秒盛碗成醬汁備用。
  
• 4.將作法3的醬汁淋於作法1的盤中即可享用。