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食譜:紅麴山藥

  • 【做 法】
  • 1.取一深鍋,加入份量外且可淹過食材的水,將日本山藥放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、切片擺盤備用。
  • 2.洋蔥和彩椒分別洗淨、切成細丁備用。
  • 3.熱一鍋,倒入香油燒熱後放入作法2的洋蔥丁、彩椒丁、紅麴醬、糖及水,以中火均勻拌炒約5秒盛碗成醬汁備用。
  • 4.將作法3的醬汁淋於作法1的盤中即可享用。
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