筍香炊飯

• 【材　料】
• 筍嫩尖 300公克
• 雞腿 1隻
• 胡蘿蔔 30公克
• 甜豆仁 20公克
• 三角油豆腐 3片
• 白米 480公克

• 【調 味 料】
• 水 600㏄
• 醬油 6㏄
• 米酒 6㏄
• 鹽 5公克
• 柴魚素 3公克

• 【做　法】
• 1.白米洗淨瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
  
• 2.嫩筍尖撕成細條狀；雞腿肉洗淨切細絲狀；胡蘿蔔去皮切絲狀，備用。
  
• 3.甜豆仁放入沸水中汆燙至浮起，撈起浸泡冷水備用。
  
• 4.將作法1與作法2的材料與所有調味料放入電鍋內鍋內，以炊飯的方式煮至電鍋開關跳起，掀鍋蓋將米飯輕輕翻攪，再蓋回鍋蓋燜約10～15分鐘，加入作法3的甜豆仁即可。