蒜味桂竹筍

• 【材　料】
• 桂竹筍 400公克
• 甜豆 50公克
• 蒜頭 30公克
• 沙拉油 50㏄

• 【調 味 料】
• 水 150㏄
• 米酒 30㏄
• 雞粉 3公克
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.桂竹筍煮熟去殼，拍裂成約5公分的長段；蒜頭切成片狀，備用。
  
• 2.熱一鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黃色後撈起，再放入甜豆過油後撈起備用。
  
• 3.再將作法1的桂竹筍段放入作法2的鍋中拌炒一下，加入水、米酒、雞粉燜煮入味至略收汁，再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均勻，加鹽調味即可。