燜燒桂竹筍

• 【材　料】
• 桂竹筍 400公克
• 五花薄片肉 100公克
• 細綠蘆筍 100公克
• 紅辣椒 1支
• 薑 1塊

• 【調 味 料】
• 醬油 36㏄
• 米酒 25㏄
• 雞粉 2公克
• 糖 13公克
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.桂竹筍煮熟去殼切成約1公分高圓柱狀；五花薄肉片切3公分段；細綠蘆筍放入沸水中汆燙至熟，撈起浸泡冷水冷卻；紅辣椒去籽切約1公分長段；薑去皮切細絲；調味料混合煮勻，備用。
  
• 2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，加入作法1的五花薄肉片段炒至變色後，加入作法1的薑絲、桂竹筍、調味料，蓋上鍋蓋燜煮至入味略收汁，再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
  
• 3.取一盤，以作法1的細綠蘆筍舖底，再將作法2盛入即可。