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食譜:燜燒桂竹筍

  • 【做 法】
  • 1.桂竹筍煮熟去殼切成約1公分高圓柱狀;五花薄肉片切3公分段;細綠蘆筍放入沸水中汆燙至熟,撈起浸泡冷水冷卻;紅辣椒去籽切約1公分長段;薑去皮切細絲;調味料混合煮勻,備用。
  • 2.熱一鍋,倒入適量沙拉油,加入作法1的五花薄肉片段炒至變色後,加入作法1的薑絲、桂竹筍、調味料,蓋上鍋蓋燜煮至入味略收汁,再加入作法1的辣椒段拌炒一下。
  • 3.取一盤,以作法1的細綠蘆筍舖底,再將作法2盛入即可。
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