筍香味噌湯

• 【材　料】
• 桂竹筍嫩筍尖 200公克
• 牛蒡 40公克
• 胡蘿蔔 15公克
• 五花薄片肉 50公克
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 水 400㏄
• 味噌 30公克
• 柴魚素 2公克
• 白芝麻 1公克

• 【做　法】
• 1.桂竹筍嫩筍尖切成約3公分細條狀；牛蒡刮除外皮切成細絲；胡蘿蔔去皮切片再切成細絲；五花薄片肉切成5公分段，備用。
  
• 2.白芝麻放入乾鍋中炒熟，再磨碎，備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的材料依序放入肉片、筍段、牛蒡絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻，加入水煮至沸騰，加入味噌、柴魚素拌勻，再加入白芝麻碎即可。