筍條炒魷魚

• 【材　料】
• 麻竹筍 200公克
• 乾魷魚 50公克
• 西芹 60公克
• 紅辣椒 1支

• 【調 味 料】
• A.水 100㏄
• 米酒 15㏄
• 雞粉 2公克
• 鹽 少許
• B.香油 10

• 【做　法】
• 1.麻竹筍燙熟去殼後切條狀；乾魷魚浸泡清水泡發後去筋膜皮，再洗淨切絲；韭黃洗淨切成約5公分長段；紅辣椒去籽切約5公分絲狀，備用。
  
• 2.熱一鍋，倒入適量沙拉油，將作法１的魷魚絲放入鍋中炒香並彎曲捲起，取出備用。
  
• 3.將作法１的筍段放入作法2的鍋中拌炒一下，加入作法1的韭黃段、紅辣椒絲，再加入所有調味料拌炒，隨即放入作法2的魷魚絲炒勻，起鍋前灑入香油即可。