滑蛋筍香蓋飯

• 【材　料】
• 綠竹筍 150公克
• 雞腿 1/2隻
• 雞蛋 2顆
• 白飯 1碗
• 海苔絲 適量

• 【調 味 料】
• 水 160㏄
• 味醂 20㏄
• 醬油 15㏄
• 雞粉 2公克
• 細砂糖 5公克

• 【做　法】
• 1.綠竹筍去殼切絲；雞腿洗淨切小丁狀；雞蛋打散，備用。
  
• 2.所有調味料混合後，煮至沸騰備用。
  
• 3.取一平底鍋，舖上作法1的綠竹筍絲、雞腿丁及作法2的調味料，煮約2分鐘至雞肉熟透，再淋入作法1的蛋液煮至半熟的狀態即可熄火。
  
• 4.將作法3的材料蓋在白飯上，再撒上海苔絲即可。