大蒜炒劍筍

• 【材　料】
• 柴魚味噌大蒜 1/2杯
• 劍筍 1/2斤
• 蔥段 2支
• 蒜末 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 1.鹽 2小匙
• 糖 1/2大匙
• 香油 1/2大匙
• 2.水 1杯

• 【做　法】
• (1)將劍筍洗淨瀝乾，切段或不切均可，用沸水川燙10分鐘後撈起，用冷水浸泡待涼再瀝乾備用。
• (2)起油鍋爆香蔥段及蒜末，放入劍筍炒勻，再加入調味料(1)拌炒均勻，隨後加入柴魚大蒜炒勻入味。
• (3)將水1杯加入鍋中炒勻煮沸，以中火煮至湯汁收乾即可盛盤。