銀芽炒雞絲

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 豆芽菜 400公克
• 青椒 30公克
• 辣椒 15公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/3小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• B.香油 少許
• 油 2大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 太白粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨、切絲放入醃料攪拌均勻，醃約10分鐘，再放入油鍋中過油一下、撈出瀝油備用。
  
• 2.豆芽菜挑掉頭、尾部；青椒、辣椒切絲，備用。
  
• 3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒絲、青椒絲快炒數下。
  
• 4.再放入作法1的雞絲、調味料A拌炒均勻，最後淋上香油拌勻即可。