烤全筍

• 【材　料】
• 竹筍 3支
• 鹽 1小匙
• 鋁箔紙 3小張

• 【調 味 料】
• 沾醬：
  醬油膏 適量
• 辣椒醬 適量

• 【做　法】
• (1)新鮮竹筍，不去皮，洗淨後瀝乾並將較老處切除即可。
• (2)將鹽分撒在竹筍頭(大的一端)，入味約5分鐘後，再一一將鋁箔紙包密固定，沿筍頭包U形即可。
• (3)放入烤箱以200°Ｃ烤25～30分鐘至熟為止，取出後將竹筍外殼去除，筍頭周圍的較老的組織切除即可食用。吃的時候不論沾醬或不沾直接吃，口感都非常清甜。