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食譜:烤全筍

  • 【做 法】
  • (1)新鮮竹筍,不去皮,洗淨後瀝乾並將較老處切除即可。
  • (2)將鹽分撒在竹筍頭(大的一端),入味約5分鐘後,再一一將鋁箔紙包密固定,沿筍頭包U形即可。
  • (3)放入烤箱以200°C烤25∼30分鐘至熟為止,取出後將竹筍外殼去除,筍頭周圍的較老的組織切除即可食用。吃的時候不論沾醬或不沾直接吃,口感都非常清甜。
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