壽喜可樂餅

• 【材　料】
• 壽喜燒鍋中材料 300公克
• 馬鈴薯 450公克
• 低筋麵粉 適量
• 蛋液 1顆
• 麵包粉 適量
• 高麗菜絲 50公克
• 沙拉油 適量

• 【做　法】
• 1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
  
• 2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。
  
• 3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
  
• 4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。
  
• 5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
  
• 取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。
  
• 6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。

• 【備　註】
• 壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。