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食譜:壽喜可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起,切碎備用。
  • 2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮,切成薄片狀,放至蒸籠內蒸約15分鐘,至馬鈴薯軟爛後,取出搗成泥狀備用。
  • 3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
  • 4.將作法3中混合後的食材分成八等份,再以手整成橢圓形狀,並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。
  • 5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
  • 取鍋,加入油燒熱至180℃,再將作法5的可樂餅放入鍋中,炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。
  • 6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
  • 【備 註】
  • 壽喜燒沒吃完,看著鍋中剩餘的材料有些可惜?但你知道,只要加點巧思,剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。
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