竹筍炒肉絲(1)

• 【材　料】
• 綠竹筍 300公克
• 瘦肉絲 100公克
• 蒜末 15公克
• 蔥花 15公克
• 辣椒片 15公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 水 60㏄

• 【做　法】
• 1.綠竹筍洗淨去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。
  
• 4.加入作法1的竹筍絲拌炒入味即可。