茭白筍炒鴻禧菇

• 【材　料】
• 茭白筍 350公克
• 鴻禧菇 150公克
• 辣椒片 15公克
• 蒜片 15公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• B.水 60㏄
• 烏醋 1小匙
• 香油 適量
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.茭白筍洗淨，去皮切滾刀塊，放入沸水中汆燙去除澀味；鴻禧菇切除連接的蒂頭，放入沸水汆燙一下，撈起備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，再加入調味料A煮至沸騰。
  
• 4.放入作法1的茭白筍塊、鴻禧菇拌炒均勻。
  
• 5.加入烏醋、香油調味，再以太白粉水勾芡即可