干貝蘿蔔球(1)

• 【材　料】
• A.干貝 40公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 30公克
• 米酒 1大匙
• 水 240㏄
• B.白蘿蔔 300公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 薑絲 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 300㏄
• 太白粉水 適量
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將材料A放入蒸鍋中蒸至干貝軟化，將干貝剝成絲狀，備用。
  
• 2.紅、白蘿蔔去皮，已挖球器挖成球狀，將紅白蘿蔔球放入沸水中汆燙一下，去除青澀立即撈起備用。
  
• 3.取一鍋，放入水、薑絲及鹽、糖、米酒、水煮至沸騰。
  
• 4.加入紅白蘿蔔球以中小火煮熟，再以太白水勾芡並灑入香油即可。