白甘蔗湯頭

• 【材　料】
• 白甘蔗 600公克
• 蜆 200公克
• 高麗菜 150公克
• 大骨高湯 2000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 60㏄

• 【做　法】
• 1.白甘蔗削皮，剁成小塊；蜆放入清水中吐砂；高麗菜洗淨後切塊狀，備用。
  
• 2.將作法1的材料全部入鍋，加入大骨高湯以大火著煮至沸騰。
  
• 3.轉小火繼續熬煮1小時，起鍋前加入鹽、米酒調味即可。