三絲羹(1)

• 【材　料】
• 筍絲 80公克
• 胡蘿蔔絲 20公克
• 泡發香菇絲 40公克
• 肉絲 50公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• A.高湯 700㏄
• 鹽 1茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• B.太白粉水 2大匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將所有材料（除香菜外）一起汆燙約20秒後，沖冷備用。
  
• 2.將調味料A下鍋煮滾，再加入作法1所有材料，再次煮滾後轉小火，淋入太白粉水，一面用鍋鏟慢慢攪拌至勻後熄火，滴入香油、撒上香菜即可起鍋。