糖蒜(1)

• 【材　料】
• 大蒜頭 300公克
• 水 500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 200公克
• 烏醋 50㏄

• 【做　法】
• 1.把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
  
• 2.剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。
  
• 3.取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽（份量外）調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
  
• 4.取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。

• 【備　註】
• 醃漬時間：3個月