食譜:糖蒜(1):www.ytower.com.tw

食譜:糖蒜(1)
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 200公克
  • 烏醋 50㏄

  • 【做 法】
  • 1.把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。
  • 2.剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮,但最後一層要留著,這樣可以保持大蒜頭的完整。
  • 3.取一調理盆,加入冷開水,將作法2的大蒜頭放入水中,在水中加入少許鹽(份量外)調勻,浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。
  • 4.取一小鍋加水煮滾,加入鹽、糖煮溶,待涼加入烏醋拌勻,取一玻璃罐,放入作法3的大蒜頭,將糖醬汁倒入浸泡,封蓋約3個月即可。
  • 【備 註】
  • 醃漬時間:3個月
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